認識文旦(柚子)

文旦與柚子有何不同：

文旦柚是屬於較小型的柚子，每粒果實重約一斤，果型呈洋梨形，種子少，皮薄而柔軟，甜酸適度，極適合國人口味，深受消費者喜愛。開花期在3至4月，農民多以「白露」節氣為成熟收穫指標日，越接近白露，果實品質越好，所以果實採收期集中在白露前後數天。根據農委會的資料記載，文旦是柚子中的其中一個品種；柚子原產於亞洲的緬甸、印度、泰國、馬來西亞等地區。柚子的品種繁多，有麻豆文旦、麻豆白柚、晚白柚、盤谷文旦、麻豆紅柚、蜜柚、石頭柚、紅文旦、烏葉柚等等。其中，以麻豆文旦栽培面積最為廣泛，也最有名，雲林縣則次之。柚子的產期在中秋節前後的8月下旬至9月中旬為盛產期，大白柚的產期，則可延至11月，要如何選購柚子呢？首先，要看其外形，特色在於呈現完整的圓錐形，側看則成三角形，底部開闊而內凹，外表要光滑，外皮稍帶黃綠色且有一點軟，毛細孔要細才是成熟的柚子。

文旦栽培：

喜歡生長在溫暖潮濕的地方，每年春秋雨季時栽培最為適宜。柚樹生長尤為需要水分，在其開花結果，每年的穀雨時節的前後期進入花期，花枝飄香，嗅如草莓，大概十三天,子房發育成形,果實成熟前應分別施用不同的肥料。修剪枝葉時應該剪去頂部和側面枝條，保證陽光照射空氣流通和促進發芽。柚樹常見的病蟲害有炭疽病、蟎蟲類、蚧類、潛葉蛾類等。優良品種畝產可達4至5噸。

台灣文旦：

台灣主要的文旦（柚子）產區包括花蓮縣、臺南市、雲林縣等地。其中臺南麻豆、雲林斗六、以及花蓮鶴岡是三大知名產地。市場上知名度以麻豆文旦最為出名，不過隨著農會與農改場積極鼓勵與教育產銷班農民的栽培技術，栽培技術已不像傳統農戶單打獨鬥。以雲林斗六為例!斗六果樹第五班（俗稱鎮北文旦班的班員），每月一號固定招集班員開會且由栽培技術純熟的技術指導員依照每月需求，排訂每月的栽培管理技術及提醒，間接使果樹的栽培逐漸由模糊的栽種經驗走向精緻的管理與分享，這也使得斗六地區的文旦品質獨樹一格，逐漸在市場上建立優良口碑。 不過就像柳橙、柑橘，樹齡愈老者，果肉越甘芬，且種子亦小且少，尤以樹齡超過30年以上之「老欉」是佳品中的佳品。但坊間常打著「老欉」販售，但真正的「老欉」事實上少之又少，基本上在結果前就已預訂一空，就是果農的老朋友也不一定能取得。所以購買文旦時，如非行家，很容易被商販所欺騙。

柚花

文旦價值：

果實-
柚子最主要的用途是食用它的果肉，柚子茶、柚子汁是常見加工品，也可將其釀成酒。柚子皮也可食用，同時還含有精油，可提取做香味劑、化妝品。皮和種子還可提取出殺菌物質。柚子果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。中醫上認為，柚子為寒性，有止咳化痰、潤肺清腸等功效。柚子中含有類似胰島素的成分，可降低血糖，是糖尿病人的首選水果。日本的雜誌報導指出，柚子本身含有與人參一樣強的抗癌活性，對人體子宮頸癌細胞的仰制率，高達百分之70至百分之90。營養成分則有蛋白質、膳食纖維、醣類、維他命B.、C.、果膠、鉀、鈣、磷等等。

柚皮-柚子厚皮可食用，通過一定工序可做成柚皮糖。 文旦柚表皮具有天然精油成分，風乾後放置通風處即可有天然驅蚊效果，若泡在酒精一周後，也可當防蚊液噴灑。

柚葉-
子葉也有不小的價值。中國民間相信在歲晚或除夕用柚葉洗澡，可以除霉氣、袪邪、防病、通經絡、行好運等。清潔神像、神位和神龕時也會用柚葉，一些廟宇也會擺放柚葉水給信眾參拜前洗手。柚葉屬性溫，亦能治頭風痛、風濕關節痛及消化不良引起的腹痛。

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